Milk Chocolate, Caramel, Round
コスタリカの首都サンホセから、ニカラグア国境に向けて約30km北西に進んだウエストバリー地区ナランホという町にエルサル・デ・サルセロ・マイクロミルは位置しています。

標高1700〜1800mに農園があり、およそ62の生産者がこのマイクロミルに豆を持ち込んでいます。太平洋側から吹く風と大西洋側から吹く風が、ウエストバリーの高地の複雑な地形に舞い降り、エルサル・デ・サルセロがある農地に降雨量と湿度がもたらす、偏西風の影響を受けやすい地形です。しかし、オーナーのリカルドさんを中心に、毎年変化する気候にかかわらず、品質の高いコーヒーが安定して生産できるよう、栽培から生産処理のひとつひとつの行程まで熱心に取り組んでいます。

このロットはキャラメルのような甘さとミルクチョコレートのフレーバーが心地よく、赤いチェリーの酸質とのバランスが素晴らしい出来です。