Lime, Navel Orange, Silky
ドン・マーヨ マイクロミルは 2006年に設立され、コスタリカの優良生産地のひとつであるタラス地区のサン・マルコスにあります。

エクターさんを中心に、息子さんや娘さんとそのご家族によって営まれている家族経営のマイクロミルです。

2008年、所有する「ベジャ・ビスタ農園」がカップ・オブ・エクセレンスで優勝を果たして以来、複数回上位入賞を果たしています。

今回ご紹介するロットの品種はカトゥアイ、生産処理方法はイエローハニーです。チェリーを剥き、粘液質を薄く付けて精製されるイエローハニープロセスは甘さとみずみずしさを両立する大変良いプロセスと考えています。

このロットの特徴は透明感のある甘さです。オレンジやライムのような鮮やかなフルーツ感と共に持続する甘さがあり、そのまま甘さでフィニッシュし、心地よい後味が楽しめます。また、厚みのあるシルクのような口当たりも素晴らしい出来です。

ぜひこの機会にお楽しみください。