Dry Fig, Caramel, Smooth
ブラジルのミナス・ジェライス州、サント・アントニオ・デ・アンパーロの地で設立されたファゼンダ・クルゼイロ農園は、1923年に設立された100年以上の歴史がある農園です。

オーナーのイヴァン・ジュンケイラ・ヒベイロさんにより丁寧に生産されるコーヒーは、機械と手作業の両方を用いた収穫が行われ、完熟したチェリーのみが摘み取られます。収穫後、チェリーはセメントパティオに移され、乾燥されます。

このロットの品種はムンドノーヴォ、生産処理方法は ※ アナエロビックです。

挽いた瞬間のキャラメルを想わせる香ばしく甘い香りが終始持続し、セミドライいちじくやアップルのフルーツ感と非常に厚みのある甘さが素晴らしい出来です。誰もが「美味しい！」と感じるようなバランスの取れた味わいとなっており、かつ温度帯が冷めると複雑なフルーツや上質なカカオを感じ、アナエロビックならではの奥行きも感じられます。

非常におすすめのブラジルコーヒーです。少量入荷のためお早めに！

※「アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵プロセス）」⋯ 収穫したコーヒーチェリーを密閉容器や袋に一定期間入れて発酵させることで風味に変化が生まれます。うまく嫌気性発酵が施されたコーヒーは、果実味が増し、ボディもわずかに厚みを増す傾向があります。