White Wine, Red Cherry, Smooth
コスタリカのセントラルバリーより、ブルマス・マイクロミル(生産処理場)をご紹介いたします。オーナーのファン・ラモンさんは農学博士でもあり、コスタリカで大変ポピュラーな生産処理方法である、※「ハニープロセス」を確立し、普及させた方でもあります。ファン・ラモンさんはコーヒー生産の技術やノウハウを近隣の農園と共有し、コスタリカコーヒー全体の品質の底上げに大きく貢献し続ける方でもあります。

今年のロットはコスタリカ伝統のハニープロセスでの仕上げ。バランスの良い中煎りでの仕上げですが、厚みのある甘さと奥行き感をお楽しみいただけます。

甘いチェリーを想わせるフルーツ感とスムースで滑らかな質感、冷めると白ワインのニュアンスが現れ、甘さの輪郭も増す仕上がりが特徴です。余韻もとても長く、どんなシチュエーションにも合うコーヒーです。

※「ハニープロセス」コーヒーチェリーの粘液質をつけたまま乾燥させる生産処理方法。この処理により、より甘みと質感を増したコーヒーになります。