Raspberry, Floral, Transparent
ケニアの名産地のひとつであるニエリ地区より、ガチャタ・ファクトリーのコーヒーをご紹介します。

ガチャタ・ファクトリーは、ケニア山の1,800-2,000mという高地に位置し、地域の1,500名以上の小規模生産者がコーヒーチェリーをウォッシングステーションへ持ち込み、生産処理がされています。

完熟チェリーのみを手選別し、丁寧な水洗処理がされ、アフリカンベッドで天日乾燥され仕上げられます。適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。

このロットは、ラズベリーや完熟オレンジを想わせる明るいフルーツ感とフローラルで甘い余韻が特徴です。ジューシーな口当たりと透明感も素晴らしく、いくつもの複雑なフルーツのフレーバーが明確に際立ち、生産処理の綺麗さが伺えます。