Red Apple, Milk Chocolate, Smooth
ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスにて見事９位に輝いたロットをご紹介します。モラダ・ド・ソル農園はミナス・ジェライス州セラードに位置し、標高は1250m、品種はカトゥカイ、生産処理方法はナチュラルです。

オーナーのエレンさんは、食品の技術者である姉のマルタの影響を受けました。コーヒーの生産技術を高めるために様々な人脈から学びながら、エレンと父のラエルシオさんは高品質のコーヒーの生産に興味を持ち、生産と機械に投資を続けてきました。

このロットは、ナチュラルとは思えない透明感とみずみずしいフルーツのフレーバーを持ちます。赤いりんごのフレッシュな酸質と甘さが素晴らしく、フローラルな香りが持続します。また、この地区のブラジル本来の優しい甘さのチョコレートのニュアンスもあり、とてもバランスの良い出来です。透明感のある印象は冷めるほどに増し、丁寧な生産処理を感じさせます。

大変おすすめの入賞ロットです。