Red Apple, Citrus, Silky
コスタリカのセントラルバリーより、ブルマス・マイクロミル(生産処理場)をご紹介いたします。オーナーのファン・ラモンさんは農学博士でもあり、コスタリカで大変ポピュラーな生産処理方法である、※「ハニープロセス」を確立し、普及させた方でもあります。ファン・ラモンさんはコーヒー生産の技術やノウハウを近隣の農園と共有し、コスタリカコーヒー全体の品質の底上げに大きく貢献し続ける方でもあります。

今年のロットはコスタリカ伝統のハニープロセスでの仕上げ。（やや粘液質の少ない仕上げと思います。）バランスの良い中煎りでの仕上げですが、厚みのある甘さと奥行き感をお楽しみいただけます。

赤リンゴを想わせる甘さとフルーツ感、丸みのある柔らかな口当たり、冷めるとシトラス系のフルーツ感と甘さの輪郭を増す仕上がりが特徴です。余韻もとても長く、心地よいアフターテイストを楽しめ、どんなシチュエーションにも合うコーヒーです。

※「ハニープロセス」コーヒーチェリーの粘液質をつけたまま乾燥させる生産処理方法。この処理により、より甘みと質感を増したコーヒーになります。