Cacao, Plum, Creamy
コロンビアのカウカ地区、標高1990mに位置する農園です。

10年前に夫を亡くしたイスアラさんが何とか農園を引き継ごうと決意し、4人の兄弟と家族で共同経営をされている農園です。それはコロンビアの田舎でコーヒー栽培がどのように世代を超えて受け継がれていくかを示す好例となっているようです。

品種はカトゥーラ、生産処理はフーリーウォッシュトです。

やや深煎りにて仕上げ、上質なカカオのチョコレートを想わせるフレーバーとプラムのようなフルーツ感のバランスが素晴らしい出来です。リッチでクリーミーな質感は、スイーツとの相性も幅広く適応します。